PDI是什么意思
| protein dispersibility index 中文解释 | |
|---|---|
| 英文缩写 | PDI |
| 英文全称 | protein dispersibility index |
| 中文解释 | 蛋白质分散指数 |
| 缩写分类 | 化学化工 生物科学 |
| 缩写简介 | 一项衡量食物蛋白质功能性质的指标，为该蛋白质中能在水中分散的蛋白质量占该蛋白质总量的百分比。如将大豆蛋白制品样品和水混合，以规定的搅拌器搅拌一定时间后、经离心分离，测定液体部分的蛋白质量即可计算出该蛋白质分散指数。此数值大小反映了蛋白质变性的程度，也与其溶解度相关。食品工业应用大豆蛋白制品时，常对此类功能性质提出一定的要求。如对大豆分离蛋白，要求蛋白质分散指数在90%以上。 |
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使用说明
英文缩写词它是用一个单词或词组的简写形式来代表一个完整的形式，它不同于首字母缩写词。英文缩写是英语词语的简易形式，用英文单词中重要的字母来代表整个单词的意义，也被成为缩略词。但是缩写也会带来困扰，因为缩写可能在不同行业代表不同的意思。本查询共包含英文缩写词汇8万余条。
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